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步骤 1:
工作─将30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒与15公克热水中,使其软化湿润即可
步骤 2:
将材料蛋白与塔塔粉以打蛋器搅打至起泡后,将细砂糖和盐分3次加入继续拌打至湿性发泡,泡沫光滑细�状。
步骤 3:
低筋面粉过筛2次后,与浸酒后沥乾的花果茶粒乾拌,再加入作法2中以橡皮刮刀拌匀。
步骤 4:
取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克,分次加入作法2中拌匀后,即可将�糊倒入模型中,放入已预热至170~180℃的烤箱中,烤约25~30分�即可。
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