汇田食集-皂角米的泡发

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浏览 66047 收藏 5 时间 30-60分钟 切墩(初级)
汇田食集 2017年06月15日发布

所需食材

  • 优质无硫皂角米 10克
  • 清水 适量

小贴士

1、如何挑选皂角米
我们精选优质云南无硫皂角米。人工一颗一颗的剥出来,简单的晾晒后用电烤的方式脱水。传统炭烤的方式很容易使得皂角米含硫。
2、好的皂角米自然成黄色,泡发过程中的水也会呈淡黄色。泡发过程中经常换水可以使得皂角米的颜色变透亮。一些不法商贩会用熏硫的方式使得皂角米不易生虫、卖相好,但这种含硫皂角米对身体有害所以应该尽量避免。