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家常牛肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 牛肉(肥瘦)225克
- 芹菜120克
- 辅料：
- 辣椒(红
- 尖)15克
- 调料：
- 姜10克
- 豆瓣辣酱15克
- 酱油5克
- 味精5克
- 盐10克
- 料酒10克
- 香油10克
- 植物油50克
- 醋10克
- 花椒粉1克
- 蚝油2克
- 苏打粉1克
家常牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
牛肉整理干净，切成细丝；
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步骤 2：
用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟；
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步骤 3：
芹菜洗净，去头尾，切3厘米段；
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步骤 4：
油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油；
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步骤 5：
锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒；
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步骤 6：
待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀；
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步骤 7：
最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘（上撒花椒粉）供食。
