炸蛎黄的做法步骤

• 步骤 1：

  蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；

• 步骤 2：

  炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；

• 步骤 3：

  待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；

• 步骤 4：

  上桌时外带花椒盐。