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炒六味豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 豆腐(南)300克
- 辅料：
- 猪肉(肥瘦)100克
- 青蒜50克
- 调料：
- 大葱5克
- 大蒜（白皮）5克
- 蒜蓉辣酱10克
- 植物油15克
- 盐3克
- 酱油5克
- 味精2克
- 白砂糖5克
- 胡椒粉1克
- 醋5克
- 辣椒油5克
- 淀粉(豌豆)5克
- 姜5克
炒六味豆腐的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；
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步骤 2：
再放油中煸炒至微黄；
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步骤 3：
滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；
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步骤 4：
加入蒜蓉辣酱炒；
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步骤 5：
加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；
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步骤 6：
撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。
豆腐红亮滑嫩，味咸鲜香辣甜酸六味，故称六味豆腐。
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