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步骤 1:
将猪瘦肉洗净切成丝,用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。猕猴桃洗净去皮切丝待用;
步骤 2:
用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉对成芡汁待用;
步骤 3:
坐锅点火入油至5成热时,下桨好的猪肉丝炒散,下猕猴桃丝略炒匀,烹入兑好的芡汁,收汁起锅入盘即可。
步骤 4:
特点:色绿化渣,质嫩爽口。
步骤 5:
提示:本菜选用猕猴桃时要选用较硬的,软则易碎。
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