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清炒鳝糊收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 黄鳝500克
- 葱15克
- 姜8克
- 料酒15克
- 酱油25克
- 白糖15克
- 胡椒粉0。5
- 鲜汤350克
- 猪油65克
- 芝麻油10克
- 植物油40克。
清炒鳝糊的做法步骤
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步骤 1：
鱼宰杀治净，顺长破开，剔去鱼骨，再切成段，姜切成末，葱切成花。
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步骤 2：
②鳝鱼段下入沸水锅中去血污捞出。
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步骤 3：
③锅内放猪油50克烧热，下入鳝段煸炒，放姜末炒香，烹入料酒，酱油，加白糖炒开，加鲜汤烧开，小火靠至熟透。
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步骤 4：
④收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，加入余下猪油翻匀，出锅装入盘内，放上葱花，芝麻油，另将锅内放植物油烧热，出锅浇在盘内葱花上，撒上胡椒粉既可。
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步骤 5：
