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土豆丝炒韭菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 土豆（黄皮）350克
- 辅料：
- 韭菜100克
- 调料：
- 料酒10克
- 盐4克
- 味精2克
- 姜10克
- 花椒1克
- 植物油30克
土豆丝炒韭菜的做法步骤
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步骤 1：
将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；
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步骤 2：
将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；
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步骤 3：
锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；
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步骤 4：
放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
色彩分明，脆嫩爽口，清鲜味美。
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