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步骤 1:
将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀粉,沥净水;
步骤 2:
将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;
步骤 3:
锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒,至土豆丝微熟;
步骤 4:
放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。
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