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鱼腩烧豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 原鲩鱼腩200克
- 白豆腐100克
- 鲜茹10克
- 姜
- 葱各10克。
- 调料：
- 花生油500克(实耗油100克)
- 盐10克
- 味精8克
- 白糖5克
- 湿生粉20克
- 老抽王10克
- 胡椒粉少许
- 麻油5克
- 清汤50克。
鱼腩烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
鱼腩切块，豆腐切块，鲜茹、姜切片，葱切段。
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步骤 2：
烧锅下油，待油温120度时，分别放入鱼腩、豆腐、炸熟至金黄，捞起把油倒入油盆。
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步骤 3：
锅内留油，下入姜片、鲜茹、鱼腩、豆腐，加清汤、盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉、葱段同烧，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
