蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  主料中除黄油以外的所有材料都入面包机中，先放液体再放粉类（酵母不能与盐和糖放到一块） 如果是手揉的话，就先放粉类，再挖个坑放入液体

• 步骤 2：

  启动面包机揉面功能，揉到面团光滑后，加入黄油继续揉（夏天黄油无需软化，面包机会散热，开着盖子揉面团即可，黄油建议选用总统黄油卷，做出来的味道特别的香）

• 步骤 3：

  揉到完全扩展阶段（面团光滑有延展性，用手撑开会有光滑很透的薄膜，裂口是光滑的）面团整理下，放入盆内

• 步骤 4：

  盖保鲜膜，进行第一次发酵 （一发的最佳发酵温度是26-28度，湿度是75%左右）

• 步骤 5：

  这期间我们来准备馅料，先将黄油提前软化好

• 步骤 6：

  加入鲜牛奶和细砂糖

• 步骤 7：

  再加椰蓉、蔓越莓，混合均匀，入冰箱冷藏备用

• 步骤 8：

  发酵至2-2.5倍大即可，手指沾粉，插入面团底部略微回弹，保持一个肚脐状态不变即可

• 步骤 9：

  取出排气

• 步骤 10：

  分成12等份，盖保鲜膜，松弛20分钟

• 步骤 11：

  取一块面团按压

• 步骤 12：

  擀长

• 步骤 13：

  左边向右对折

• 步骤 14：

  放入之前准备好的馅料

• 步骤 15：

  卷起来

• 步骤 16：

  捏紧收口（一定要捏紧，否则后期发酵会开的）

• 步骤 17：

  放入小纸托中

• 步骤 18：

  依次做好全部，放入模具中

• 步骤 19：

  进行二次发酵（烤箱内放热水，保持温度在38度，湿度在85% ，如果达不到温度，那就开启烤箱发酵功能）

• 步骤 20：

  面团发酵好，临进烤箱前，表面逐个刷上牛奶液

• 步骤 21：

  烤箱提前预热，180度，中层，20分钟左右， 出炉放至温热38-42度左右密封保存，切勿放冰箱冷藏哈

• 步骤 22：

  看看，是不是很诱人呢···