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黄山双石（石蛙汤）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 石鸡 1只
- 石耳 少许
- 调料：高汤 料酒 精盐 姜片 味精
黄山双石（石蛙汤）的做法步骤
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步骤 1：
将活石鸡宰杀，洗净，斩成块。
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步骤 2：
石耳洗净，备用。[1]
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步骤 3：
锅上火，加高汤，下石鸡用调料调味，猛火烧开后改用小火炖熟，加入石耳，起锅装入水盅内即可。
小贴士
1．石鸡选用新鲜入菜，石耳要择洗干净。
2．小火慢烧成菜，方能滋味可口。
全名是黄山石耳炖石鸡，黄山石鸡、石茸皆名山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，开胃宜人，有滋补强身养颜之功效。另外据说多吃石鸡，夏天可以不长痱子和疮。黄山当地的人都很喜欢吃，这更是招待宾客的一道上等菜肴。
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