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辣白菜收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 白菜 2个
- 白萝卜 1个
- 蒜 3瓣
- 姜末 5片
- 辣椒粉 150g
- 鱼露 一小碗
- 梨 1个
- 白糖 适量
- 海盐 一包
- 苹果 1个
- 韭菜 适量
辣白菜的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
大白菜洗干净后葱根部竖切成4瓣
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步骤 3：
大白菜均匀的抹上一层海盐，腌制8小时至白菜脱水变软，倒出腌制的水，再过一下清水，洗去多余的盐分，挤好水分备用
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步骤 4：
苹果、梨切末，白萝卜切丝，蒜、姜切末，韭菜切段！大盆中倒入辣椒面，放入苹果、梨末，白萝卜丝，蒜、姜末，韭菜段，白糖，盐拌匀！糯米粉50g加450g清水搅拌均匀，小火煮成浆糊，倒入放辣椒面和其它材料的盆里搅拌均匀
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步骤 5：
往大白菜上均匀的抹上辣椒酱，将抹好的辣椒酱的大白菜放入干净的保险密封盒里，室温发酵一天后放入冰箱发酵5－7天就可以食用了！
