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酱油炒饭收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 剩米饭 1碗
- 胡萝卜 1根
- 杏鲍菇 2个
- 蚝油 适量
- 盐 少许
- 黄酒 少许
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 蒜末 适量
- 青蒜 1根
酱油炒饭的做法步骤
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步骤 1：
剩米饭用生抽、老抽拌匀
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步骤 2：
准备菜料：青蒜、杏鲍菇、胡萝卜，都洗净切丁
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步骤 3：
热锅凉油，放入胡萝卜丁翻炒
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步骤 4：
下姜、蒜末煸香
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步骤 5：
倒入杏鲍菇丁炒软，加入青蒜、黄酒、盐
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步骤 6：
最后倒入剩米饭炒到香味扑鼻，加少许蚝油翻匀即可。
小贴士
小窍门就是：先用酱油拌剩米饭。这个做法比炒米饭时再放酱油的好处：米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。
第三张图片就是杏鲍菇~
