菊花茄子（腌菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  圆茄洗净去把儿，把儿朝下，竖着切片，注意不要切到底，要连着。然后反个面，把儿朝上，横着切，也是不要切断，这样切出来的茄子还是一个整体。

• 步骤 2：

  拿盐均匀的抹到每个切面上，每个切面再撒几粒花椒，放盆里腌半个小时。

• 步骤 3：

  腌出来好多汁，每个茄子拿起来用手挤一挤，把茄子尽量挤干。

• 步骤 4：

  上锅蒸十分钟，然后用平底锅，放油煎一下，出香味即可。

• 步骤 5：

  出锅后晾凉，密封放冰箱即可，每次吃拿一点，能放48小时，做的多吃不了，可以冻起来，随吃随取。