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步骤 1：
鲫鱼处理干净，用料酒及生姜，适量盐腌制半小时
步骤 2：
热锅下油，加少量盐于锅底（防粘锅用），将鱼煎成两面微黄起锅
步骤 3：
干净锅少量油，放入生姜丝，大蒜，花椒，大葱爆香，加入青红椒圈及酸豆角及剁椒大火炒出味，加入一碗水，加少量酱油及醋烧开，试味加盐，将鱼放入锅中两面翻煮，入味加味精起锅！
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