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台山特色黄鳝饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泰国香米4两
- 台山晚造小农粘3两
- 黄鳝1斤
- 姜末半斤
- 新会陈皮丝10克
- 红枣丝5克
- 香菜末5克
- 葱白花30克
- 生抽适量
- 橄榄油30克
台山特色黄鳝饭的做法步骤
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步骤 1：
先将两种米洗净后泡20分钟后待用,再把活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
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步骤 2：
将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末,陈皮丝,红枣丝一起爆香。加入到刚才和黄鳝一起煮好的香米饭上面,并拌均匀.
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步骤 3：
拌好的饭再放火上小火煮1分钟至闻到饭微焦味即可。
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步骤 4：
在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
转载:此款台山黄鳝饭是我们家乡广东台山一款极具家乡特色的地道主食,其用料、制作、口味都充分体现到我们台山人口味喜香浓的特色,先以香味浓郁夺人，后以口感极佳称道——米饭粒粒分明，黄鳝丝丝嫩滑，加上味极鲜的作用和黄鳝的补血功效，让人在不觉间胃口大开，饭量大增...
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