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台山黄鳝饭 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄鳝2.5量（去头
- 去内脏以后）
- 泰国米+东北米=2两（1：
- 2）
- 姜末1两
- 红枣丝（3个很小的金丝枣）
- 陈皮丝（也就2克的样子）
- 葱花
- 香菜末
- 料酒
- 生抽
- 麻油
- 花生油
- 盐
- 味精
- 还得准备个小砂锅
台山黄鳝饭 的做法步骤
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步骤 1：
黄鳝洗净（粘液一定要洗干净，不然会腥）和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来
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步骤 2：
把黄鳝去骨， 切成丝
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步骤 3：
待米饭蒸熟以后． 起油锅， 用姜末把黄鳝爆香，加料酒， 入陈皮，红枣，饭，生抽，香菜，葱花，盐味精炒匀
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步骤 4：
砂锅内抹上麻油， 将炒好的饭放入其中.用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可． 最后，撒上些葱花作装饰
