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步骤 1:
塔皮做法:将黄油和糖粉混合搅匀,分次加入鸡蛋搅拌均匀,再加入低筋面粉搅拌均匀,捏成面团。
步骤 2:
将面团分为5cm直径面球若干个,在手中迅速揉圆并压扁,放在模具中。
步骤 3:
用双手拇指向周围边转动边捏开,转弯处要薄,但不能漏,面皮厚度控制在3mm〜4mm。去掉塔边上多余的面备用。
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