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手工鱼丸收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 1.5斤
- 蛋清 1个
- 花椒 适量
- 葱 3条
- 姜 2块
- 淀粉 适量
- 香叶 3片
- 芫茜 2颗
- 盐 适量
手工鱼丸的做法步骤
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步骤 1：
从市场买的鱼，可以叫老板将鱼肉片下来。
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步骤 2：
将鱼肉的黑色鱼皮去掉，小的鱼骨用刀片下来，可以留着和鱼头一起煮汤。
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步骤 3：
葱姜切碎与花椒香叶加入温水，做成调料
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步骤 4：
将鱼肉剁成鱼泥，然后将鱼泥放入大碗中，加入适量葱姜调料水，淀粉，蛋清，盐。顺时针搅拌，直到拿起来不会一粒粒往下掉就行。
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步骤 5：
最后起锅加水烧开，用手挤成一小颗鱼丸，等鱼丸全部浮起后装碗，放点葱和香菜即可
小贴士
鱼丸一定要顺时针搅拌，不然没有弹性。喜欢胡椒的煮好后可以加点更美味，胡椒还可以养胃。
天气炎热，没胃口吃饭，来碗手工鱼丸，鲜美又养胃
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