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步骤 1：
韭菜择洗干净，沥干水分，切成碎花。
步骤 2：
水淀粉中加入花椒粉、酱油、鸡精和盐，调成味汁待用。
步骤 3：
炒锅入油，中火烧至七成热，锅离火放入辣椒面，炒香后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻炒十几下，放入调好的味汁，翻炒均匀后立即关火即可。
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