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奶黄椰蓉蜗牛面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面包:A:高粉 250g
- 牛奶 220g
- 酵母粉 3g
- B:牛奶 70g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 50g
- 盐 5g
- 白糖 70g
- 高粉 280g
- 酵母粉 3g
- 奶黄馅:材料:鸡蛋 4个
- 澄粉 100g
- 吉士粉 40g
- 牛奶 200g
- 糖 200g
- 黄油 40g
奶黄椰蓉蜗牛面包的做法步骤
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步骤 1：
A搅拌成团后，先冷藏12小时.
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步骤 2：
将冷藏好的面团，加入B揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大；
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步骤 3：
发好的面团分割成每个50g,滚圆松弛10分钟；
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步骤 4：
取一个小面团擀成长条，包入40g奶黄馅；
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步骤 5：
包入馅料，滚成长条，再从左至右卷成花卷形；
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步骤 6：
垫纸托装入烤盘，放在温暖湿润的地方进行第二次发酵；
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步骤 7：
体积长大近一倍后，表面刷牛奶，撒些椰蓉，预热烤箱180度；
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步骤 8：
进烤箱，放中下层，上下火烤20分钟就OK啦；
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步骤 9：
奶黄馅做法:黄油加糖打散，再加入全部材料拌匀，放在炉子上中小火,边加热边搅拌,至呈固体即可.
软软糯糯,香香甜甜的奶黄馅,一直是很多人的最爱!现在不放自己动手,幸福很简单......
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