彩烩豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  煮锅中加2碗冷水（约500ml），入当归片、枸杞、切长条的笋干、干红枣先用大火煮沸，再改小火煨1小时，至只剩1碗药水时，过滤网分别晾凉备用。

• 步骤 2：

  香菇泡温水20分钟后洗净挤干水分。

• 步骤 3：

  豆腐先切5cm厚的片状，再用压花器压出喜欢的形状（直接切成方形也可以）。

• 步骤 4：

  笋条打结；红枣去核；金针菇去根部；秋葵去蒂切段。

• 步骤 5：

  烧热平底锅中的油，将豆腐片沾上面粉，入锅煎至两面金黄，取出装盘。

• 步骤 6：

  大火加热炒锅中的少许油，入笋结、金针菇、秋葵、红枣和香菇翻炒4分钟，过程中不时淋入药汁一起炒熟，用老抽调味后，滴上数滴香油。

• 步骤 7：

  将炒好的材料全部淋在装盘的豆腐上即可。