软糯不腻梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  加工五花肉__锅放姜片 料酒 水烧开后，放肉，煮半小时关火。取肉，擦干水趁热在肉皮上先抹白醋，后抹老抽上色。晾干水分。锅内放油，中火炸肉皮，肉皮起泡关火。锅洗净冷水放肉块烧开关火，肉凉后切成厚块。:

• 步骤 2：

  腌肉__料酒 蚝油 生抽 盐 白糖 姜末与肉片拌匀半小时左右。

• 步骤 3：

  洗梅干菜__梅干菜放水中泡半小时，反复洗净去沙，攥干水分。

• 步骤 4：

  蒸肉__肉皮朝下放碗里，锅里放油烧热蒜末腌肉汁 梅干菜下锅翻炒出香味关火。梅干菜全部码肉上压实。电高压锅2次豆类键(65分钟左右)。

• 步骤 5：

  翻盘__肉蒸好后，汤汁倒炒锅里烧开收浓汁。用菜盘扣肉碗上，翻面，盘在下碗在上，揭开碗，将浓汁浇肉皮上。

• 步骤 6：

  成品图