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意式猪排饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 意大利烩米饭用料：
- 意大利米（Risotto）250g
- 洋葱1个（切碎）
- 橄榄油1汤匙（15ml）
- 白葡萄酒200ml
- 清汤700ml
- 淡奶油3汤匙（45ml）
- 盐1/2茶匙（3g）
- 胡椒粉1/3茶匙（2g）
- 猪排用料：
- 猪排4份（每份约200g）
- 黄油1汤匙（15g）
- 白葡萄酒150ml
- 盐1/2茶匙（3g）
- 胡椒粉1/3茶匙（2g）
意式猪排饭的做法步骤
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步骤 1：
意大利烩米饭做法：
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步骤 2：
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒5分钟。
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步骤 3：
意大利米放入锅中翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，然后取清汤70ml倒入锅中，用中火加热约20分钟，并用勺子不停搅拌，待锅中的清汤煮干后，再倒入清汤70ml；如此方法直至将意大利米煮熟为止。
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步骤 4：
加入淡奶油，再用盐和胡椒粉调味即可。
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步骤 5：
猪排做法：
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步骤 6：
猪排用盐和胡椒粉调味。
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步骤 7：
黄油放入锅中加热，待黄油融化后将猪排放入锅中，两面各煎3分钟。
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步骤 8：
喷入白葡萄酒，转小火再煎约5分钟，使猪排完全煎透。
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步骤 9：
将意大利烩米饭（Risotto）放入盘中，再配上猪排即可。
