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木瓜焖鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 木瓜半个（约300g）
- 鸭半只
- 大葱20g
- 老姜10g
- 调料：
- 冰糖10g
- 料酒
- 酱油各1汤匙（15ml）
- 柱候酱1汤匙（15ml）
- 盐1/2茶匙（3g）
- 油2汤匙（30ml）
木瓜焖鸭的做法步骤
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步骤 1：
木瓜洗净，去皮和籽，切成5cm见方的大块。大葱和老姜切片备用。鸭洗净血水，去除杂毛，切大块备用。
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步骤 2：
大火烧开煮锅中的水（1000ml），放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分。
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步骤 3：
大火加热炒锅中的油至6成热，投入葱片和姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟，烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，然后注入1000ml热水，加盖烧开，调成中火焖煮10分钟。
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步骤 4：
放入木瓜块，把火调成小火继续加盖焖煮20分钟。最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可。
木瓜和鸭肉炖在一起并不常见，拈一块入口，惊喜地发现鸭肉出奇软嫩，浓浓的酱汁儿滋味浓厚，淡淡的果香让人回味。
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