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朴素的泡菜－－年节家宴的明星菜！！收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泡菜的原料很简单
- 什么菜花
- 白萝卜
- 西芹
- 胡萝卜
- 圆白菜
- 莴笋
- 洋葱随你喜欢。
- 泡菜汤的原料：
- 水3升
- 香叶10几片
- 白胡椒粒一小把
- 干辣椒10个
- 白醋半瓶
- 白糖半包
- 盐
- 味精。
朴素的泡菜－－年节家宴的明星菜！！的做法步骤
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步骤 1：
先将水，香叶，白胡椒，干辣椒煮30分钟至香味溢出，关火稍放凉之后倒入白醋，白糖，盐，味精，调至酸甜口，咸度依个人口味而定，一开始不要太咸，因为泡菜会越泡越入味！调好味的泡菜水彻底放凉备用！
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步骤 2：
趁泡菜水晾凉的时候，准备蔬菜，把所有蔬菜洗净，菜花掰小朵。圆白菜切方块，白萝卜和胡萝卜去皮，切小拇指粗的条，西芹去筋，切条，洋葱切大块，莴笋去皮也切条。
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步骤 3：
所有的蔬菜准备好，烧开水，焯透即可，不可焯太过，焯好的蔬菜立刻捞出过凉水彻底透凉，沥干水，备用。
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步骤 4：
准备泡菜坛，最好是四川泡菜坛那种，把蔬菜放入坛内，倒入晾凉的泡菜水，放阴凉处24小时就可以食用了。
大过年的，这普通的小泡菜咋就成了家宴中的明星了呢？这可不是吹的，如果我告诉你这泡菜的口味是酸甜口的，你也就明白了，经过多次的验证，每每到家庭聚会的当口，大鱼大肉端上桌儿，一准儿剩，只有这泡菜，您擎好吧，一盘又一盘，您得紧着上，只因为这小小的泡菜，爽口！！
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