杏仁biscotti 的做法步骤

• 步骤 1：

  杏仁一大把170度10分钟，中间翻几下，至杏仁烤熟变色。我的杏仁因为本来就是熟的，所以烤的有点过了。把烤好的杏仁用擀面杖碾碎，备用。

• 步骤 2：

  附：杏仁的烤法，可以用炒锅炒熟，比较偷懒的法子，把杏仁铺在烤盘上，烤箱开华氏350度，烤大约10－15分钟，至杏仁变色烤熟即可，中间注意翻炒几下。

• 步骤 3：

  把1又3/4杯普通面粉，1/2杯的白糖，1茶匙泡打粉，一小捏盐放在一起，过筛。把切过的杏仁倒入拌匀

• 步骤 4：

  把鸡蛋和炼乳打散，然后浇在面粉盆里。

• 步骤 5：

  用筷子拌匀，拌到盆里的面粉成碎块儿状，没有什么面粉屑的时候即可。

• 步骤 6：

  把盆里的面粉块儿捏在一起（不要揉，就捏成一团即可），然后分成两块儿，每块儿搓成粗粗的长条，放在抹油的烤盘上。

• 步骤 7：

  烤箱预热到华氏205度，把烤盘放入，烤20－25分钟至表面变色。我和JJ一样给放在烤箱的最上层了，因为怕糊底。

• 步骤 8：

  取出晾在架子上5分钟，然后切成小片，回烤箱继续烤10－15分钟至烤的比较干干的即可。