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步骤 1:
买已经焯过水的碱面,头天晚上买的话放在冰箱里,如果长时间不吃可以冷冻起来,下次吃的时候先拿出解冻。
步骤 2:
热干面最重要的是芝麻酱(在超市买瓶装的即可),辣萝卜(千万不要用襄阳大头菜,十堰的热干面全部用的襄阳大头菜,恨死了),细葱切成葱花,其他的就是盐,胡椒粉,酱油(生抽),醋,香油,辣椒酱(最好是带红油的那种)。
步骤 3:
准备好这些材料就可以做了,第一步在锅里烧水,等水烧开后就把热干面放入开水里焯烫,搅动一下防止结块,我一般是等面条入水后水重新翻滚后就捞起来。第二步放上面说的各种佐料,搅拌后就可以吃了。
步骤 4:
芝麻酱有一个关键细节要注意,瓶装的芝麻酱舀出来放在一个小碗里,放微波炉里加热一分钟左右,拿出来搅拌均匀成糊状,不能结块。
步骤 5:
最好在芝麻酱里倒些香油,一起放入微波炉,搅成糊状。微波炉加热后香味就出来了。晓雪童靴推荐放鱼泉的榨菜,超市还有种叫孔明菜的,比大头菜还好吃喔!
需要说明的是,因为是别人的菜谱,为了方便了解用的都是网上的图片哟,最后的成品图版权属于婷婷翼立哦!