水煎芝麻酱花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  温水化开酵母加入面粉中搅成面絮，揉成光滑面团放温暖处醒发

• 步骤 2：

  

  两勺黑芝麻酱加一勺生抽，一勺香油解开，备用

• 步骤 3：

  

  面团醒发两倍大，至面团中均匀细密气孔即可。抑制面板揉面排气

• 步骤 4：

  

  将揉好的面团擀成长方形的大片，均匀涂抹上卸好的麻酱

• 步骤 5：

  

  从一头卷起做成生坯

• 步骤 6：

  

  平底锅预热放少许底油将生坯码入二次醒发

• 步骤 7：

  

  二次醒发大约十分钟左右，开小火煎至底部微黄，加入没过花卷1/2处左右的温水，中火水煎花卷，七分钟左右

• 步骤 8：

  

  水晶花卷底部金黄酥脆，上面蓬松宣软，夹了芝麻酱的馅料，使花卷更加鲜香。