果酱圆酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  1

• 步骤 2：

  蔓越莓片用搅拌机搅碎

• 步骤 3：

  2

• 步骤 4：

  无盐黄油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发。

• 步骤 5：

  3

• 步骤 6：

  加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发，至均匀的奶油糊状。

• 步骤 7：

  4

• 步骤 8：

  将低筋面粉筛入，用橡皮刮刀切拌均匀，加入蔓越莓碎，继续用手抓匀成均匀的面团。

• 步骤 9：

  5

• 步骤 10：

  将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛３０分钟左右。

• 步骤 11：

  6

• 步骤 12：

  取面团约15g，用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上，用手在中心处压成凹状，并均匀刷上蛋白。

• 步骤 13：

  7

• 步骤 14：

  盛适量果酱，填在面团凹处。

• 步骤 15：

  8

• 步骤 16：

  烤箱预热后（ACA烤箱），上下火150度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。