枣卷果的做法步骤

• 步骤 1：

  大枣清洗干净，去核。山药削去外皮，用刀拍碎。

• 步骤 2：

  将大枣和山药放在盆中，撒上面粉，拌和在一起，之后放入有屉布的蒸锅中大火蒸约25分钟。

• 步骤 3：

  山药、大枣蒸熟后掀开锅盖，待温热后取一块湿屉布卷起来，用手反复往两边捋成直径为4cm的圆柱体，捋的过程中要将山药块揉捏碎。

• 步骤 4：

  捋好后，去掉屉布，将卷好的山药卷放在一边晾凉，之后切成5cm厚的圆片。

• 步骤 5：

  锅中入油，油七成热时，放入切好的山药片炸至表面略有焦黄后捞出，沥去油分。

• 步骤 6：

  锅中留1汤匙油，五成热时放入白砂糖，略炒，之后加入30ml清水、糖桂花和白芝麻调成糖汁，将炸好的卷果放入锅中翻炒，使糖汁均匀地黏在卷果上即可。