柠檬抹茶戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄糊制做：低粉 泡打粉 绿茶粉混匀过筛备用；

• 步骤 2：

  柠檬水+糖搅拌至糖溶解，一勺勺加入色拉油；

• 步骤 3：

  边加边用手动打蛋器打（如果用电动的话用低速搅拌），打至成稀米汤似的均匀液体；

• 步骤 4：

  一次筛入粉内拌匀；

• 步骤 5：

  最后加入打散的蛋黄用打蛋器轻轻搅匀即成。

• 步骤 6：

  烤箱180度预热，打发蛋白：加入白醋后用电动打蛋器高速将蛋白打至起粗泡，然后分三次加糖高速-低速打至呈湿性发泡

• 步骤 7：

  拌匀蛋白糊和蛋黄糊：先取1/3的蛋白泡至蛋黄糊中从盆底捞起快速翻拌，再将蛋黄糊全部倒回蛋白泡盆中拌成均匀的蛋糕糊。

• 步骤 8：

  蛋糕糊倒入烤盘中，在桌上轻震一下再放入预热好的烤箱中下层180度烤约15分钟.