蒜薹排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  食材大集合！

• 步骤 2：

  锅内倒油烧至5成热，放白糖。

• 步骤 3：

  白糖烧到起焦糖色的泡，放去排骨。

• 步骤 4：

  待排骨均匀上糖色后放大蒜、生姜、花椒、八角、花椒面大火爆炒。

• 步骤 5：

  炒到排骨有些出油。

• 步骤 6：

  倒入开水。

• 步骤 7：

  水位刚到排骨就可以了，放干辣皮子，大火烧3分钟，改小火。

• 步骤 8：

  待到水快烧干时（筷子能插透排骨肉，肉就熟了）放入青椒、蒜薹、咸盐、老抽，大火爆炒。

• 步骤 9：

  出锅时放鸡精，翻炒均匀后就可以盛盘了！（由于炒蒜薹时去看了一小会小宝，结果就把蒜薹炒趴了

• 步骤 10：

  还是比较下饭的。（灯火问题，所以肉看起来黑乎乎的！）