棋格饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀.（这次买的总统牌无盐黄油，在包装皮上印有刻度，不用称量就可以把黄油分成20克的小块，很方便）；

• 步骤 2：

  向黄油里一点点加入鸡蛋，搅拌均匀，每次搅拌至融合再加下一次；

• 步骤 3：

  将搅拌好的黄油分成两分；

• 步骤 4：

  取160克低筋面粉过筛后，倒入一份黄油中；

• 步骤 5：

  用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，制成原味面团；

• 步骤 6：

  取150克低粉和10克可可粉过筛后，加入另一份黄油中，同上步骤做成可可面团；

• 步骤 7：

  把两个面团放入冰箱冷藏30分钟；

• 步骤 8：

  取出冷藏后变得干爽的原味面团，放在案板上，

• 步骤 9：

  擀成厚度约0.8cm的长方形，放冰箱冷冻20分钟至面团变硬；

• 步骤 10：

  同样将可可面团也擀成同样大小的厚度约0.8cm的长方形，

• 步骤 11：

  放冰箱冷冻20分钟至面团变硬；

• 步骤 12：

  取出变硬的面片，在中间抹一层蛋液，使面片紧紧贴合；

• 步骤 13：

  1将贴合好的面片切成0.8cm宽的长条；

• 步骤 14：

  1在一根长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂，

• 步骤 15：

  取另外一根长条，交错方格粘在抹好蛋液的长条上；

• 步骤 16：

  1依此类推，交错粘好8根长条，（你也可以只粘贴一次，做成小棋格）；

• 步骤 17：

  1将粘贴好的面团切成0.8cm厚的饼干坯，摆入烤盘；

• 步骤 18：

  1烤箱预热180度，18-20分钟即可；

• 步骤 19：

  1饼干刚烤完时不酥，放凉后才会酥脆，若还不酥脆，可再烤制一会。