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樱桃奶酪蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黄油 120克.
- 糖粉 60克
- 饼干底:苏打饼干 400克
- 表面:樱桃派罐头 适量
- 细砂糖 60克.
- 蛋白 100克
- 鲜奶油 60克
- 奶油 30克
- 香草精 5克
- 蛋黄 60克
- 细砂糖 60克
- 奶酪 400克
樱桃奶酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奶酪室温软化后,用打蛋器打软,分次加细砂糖.
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步骤 2：
再分次加入蛋黄,香草精.
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步骤 3：
将奶油熔化后加入拌匀,再加入鲜奶油拌匀.
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步骤 4：
另取一锅,放入蛋白,分次加细砂糖打发至湿性发泡后加入3中拌和.
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步骤 5：
饼干底做法:饼干压碎加入糖粉拌匀,再将熔化的奶油倒入拌和.饼干拌至以手抓紧放开不会散开即可.一半放在模子底部压紧,一半做四壁.(可借助比此模子再小一号的模子)
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步骤 6：
把奶酪糊倒在铺好饼干底的模子中.
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步骤 7：
以200度烤15分,再铺上锡纸以150度烤60至70分钟.一定水浴.
