棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，将8寸四方烤盘用锡纸铺好，低粉过筛，3个鸡蛋分开蛋白和蛋黄（蛋白盆无油无水），一个鸡蛋打散成蛋液

• 步骤 2：

  黄油小火融化并煮开

• 步骤 3：

  煮开的黄油中倒入筛好的低粉，并迅速离火，然后拌匀

• 步骤 4：

  将炼奶加入黄油烫面团里搅拌均匀

• 步骤 5：

  3个蛋黄加入蛋液中拌匀

• 步骤 6：

  把烫面团加入到蛋黄液中拌匀

• 步骤 7：

  拌好的样子，均匀无颗粒，粘稠状

• 步骤 8：

  预热烤箱170度，蛋白稍打一下，加入三分之一糖打匀，分次加入剩余糖打发

• 步骤 9：

  打到湿性状态，蛋白提起有弯角就好了

• 步骤 10：

  挖一勺蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀

• 步骤 11：

  将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白里，切拌均匀

• 步骤 12：

  倒入模具，入烤箱中层，170度，20分钟，表面微黄就好

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕趁热去除锡纸冷却，切2半，中间夹果酱或奶油就更好吃了，可是我的不等夹馅就被消灭掉了，值得一试呦！