微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
汤种芝士辫子面包收藏
浏览 45447
收藏 12
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 800ml
- 酵母 2小匙
- 盐 1大匙
- 糖 30克
- 奶粉 60ml
- 蛋 2个
- 温水 130克
- 汤种 95克
- 黄油 6大匙
- 马苏里拉或瑞士或美国芝士丝 适量
- 意大利综合干香料 适量
汤种芝士辫子面包的做法步骤
-
步骤 1：
面粉64ml加水200ml，放碗中搅匀，放微波炉中先高火加热10秒，取出搅拌，再加热10秒，取出搅拌，看情况中火再加热10秒，以搅拌时面糊出现一圈圈纹路为准，放凉。
-
步骤 2：
黄油微波融化，放凉。酵母加糖溶于温水。高粉，盐，奶粉拌匀，加酵母水，蛋液，全部汤种，揉成面团，再慢慢揉入黄油，揉成光滑面团，再摔打一二百下。
-
步骤 3：
温暖处发酵至2倍大，取出排气，分5份，分别滚圆，盖上。取一份，擀成长方形面片，均匀撒上香料，纵切三刀，把芝士丝分别放三条面片中间，把面片从右端向左端折，封紧口，辫成辫子。
-
步骤 4：
放抹油撒粉的烤盘上，盖保鲜膜醒至2倍大。
-
步骤 5：
预热烤箱375F。面包刷全蛋液，中层，烤20-25分钟。
-
步骤 6：
烤好取出，盖一浸湿拧干的净毛巾，待凉切段，放保鲜袋里，封口放冰箱保存，早上吃时微波加热20秒左右即可。
