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步骤 1：
河虾洗净剖开背部，从虾尾处抽出虾线；鸡蛋在碗中打散；香葱切碎备用。
步骤 2：
大火烧热炒锅中的油（15ml）至七成热，放入鸡蛋液快速翻炒盛出，再次倒入剩余的油烧至五成热，放入河虾翻炒1分钟，放入炒熟的鸡蛋、调入盐，撒上香葱碎即可。
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