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清炒苦瓜 【蝶儿美食】收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜 1个
- 青椒 1个
- 干红辣椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 盐
- 味精
清炒苦瓜 【蝶儿美食】的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜洗净，对半剖开去瓤和籽，切片。
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步骤 2：
青椒洗净去籽切丝，干红辣椒剪成段，大蒜瓣2切片。
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步骤 3：
起油锅，油温升至5成热时，放入干红辣椒、大蒜片爆香，再放入苦瓜、青椒、盐大火快速翻炒2分钟，加味精调匀即可。
苦瓜别名锦荔枝、癞葡萄、凉瓜等，是葫芦科苦瓜属的一年生蔓生植物，起源于印度，在我国已有几百年的栽培历史。苦瓜其性味苦寒，具有清热解凉，滋阴壮阳，降低血糖、减肥、镇痛作用等等功效。苦瓜作菜肴有“君子菜”之美誉，得名于其与主菜配炒、煮、酿或做汤时苦味不沾染其它食品。
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