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干炸小黄鱼--美丽厨娘收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小黄鱼 6条
- 盐 适量
- 食用油 半斤（实耗40克）
- 玉米淀粉 100克
- 椒盐 10克
干炸小黄鱼--美丽厨娘的做法步骤
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步骤 1：
小黄鱼治净去头，在两面切斜刀，控水后加少许盐腌5分钟；
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步骤 2：
取一容器放入玉米淀粉，将每一条小黄鱼都沾满淀粉后拍去干粉；
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步骤 3：
净炒锅坐火烧热后倒入半斤食用油，油烧至6成热下入小黄鱼炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄即可出锅装盘，椒盐可以撒上或者沾食。
小贴士
水要尽可能控净，但不要干透，否则沾不上淀粉，炸出来不会酥脆；淀粉一定要沾匀，将干粉拍净，以免弄脏油。
