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爆香鱿鱼丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼干:150克
- 干红辣椒:5克
- 大蒜:10克
- 姜:5克
- 香葱:1段
- 八角:2个
- 料酒:5克
- 生抽:5克
- 盐:10克
- 鸡精:5克
- 水:300克
- 油:50克
爆香鱿鱼丝的做法步骤
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步骤 1：
1:把鱿鱼干用冷水泡发,约3小时.把大蒜切成小丁,姜去皮切成小丁,香葱切小丁待用.把泡发的鱿鱼干用清水洗净,去除鱿鱼表面的紫皮,去出眼睛,切成丝待用.
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步骤 2：
2:在炒锅中加入300克水,大火烧开锅中的水,放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分.待用.
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步骤 3：
3:在炒锅中加入油,大火烧至7分热,放如八角,蒜茸,姜末,煸炒一下再加入干红辣椒,鱿鱼丝转中火煸炒1分钟,加入料酒,生抽煸炒2分钟.调入盐,鸡精翻炒均匀.最后放入香葱快速翻炒,约3秒,出锅,装盘即可.
鲜脆的鱿鱼加上各种调料的烹制,吃起来让人有种淡淡的幸福,无比的美味!
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