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步骤 1:
干玫瑰剪去蒂,把花瓣剥下;
步骤 2:
除低粉外,蛋黄糊里的所有材料用电动打蛋器低速乳化,呈现粉橙色;
步骤 3:
筛入低粉拌匀;
步骤 4:
蛋白加入白醋,分三次加入糖,打至9分发;
步骤 5:
舀1/3蛋白,加入蛋黄糊切拌均匀,再倒回蛋白中切拌均匀;
步骤 6:
加入干花瓣,快速翻拌几下,入模,敲几下震去大气泡;
步骤 7:
160度,中层,40分钟;
步骤 8:
取出后,立即倒扣,放凉后脱模。
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