南乳蜜汁叉烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉去皮，两面都用叉子戳N多洞洞，这样腌渍的时候更易入味。

• 步骤 2：

  姜、蒜拍扁，并切成小粒。

• 步骤 3：

  取红腐乳一块，捣烂，加入姜、蒜、生抽、蚝油、白酒、蜂蜜、红腐乳汁，调成腌渍用的酱汁。

• 步骤 4：

  将戳好洞的五花肉放入酱汁中，稍加按摩，盖上碗盖，放冰箱冷藏2天，中途记得翻一次面，使两面都入味，大概瘦肉一面腌1.5天，肥肉一面腌0.5天。

• 步骤 5：

  入烤箱之前将酱汁刷均匀，再刷上一层蜂蜜，更易上色。

• 步骤 6：

  烤箱上下火，200度预热好后，将五花肉瘦肉面朝上放在烤网上（垫一层油纸或锡纸防粘），烤10分钟之后，再刷一层酱汁，接着烤10分钟（这10分钟注意观察，各型号烤箱火力不一，不要烤焦）

• 步骤 7：

  之后翻到肥肉面，忘拍照啦～步骤同上，时间也一样，10分钟+10分钟。如果肥肉太多的，可再降到150度左右多烤一会儿，逼出肥油。

• 步骤 8：

  烤好稍微晾凉，即可切片，切薄一些为宜。

• 步骤 9：

  美味尽享！如果有姜蓉酱蘸食，就更完美啦～小女今日无暇制作姜蓉酱，做法改日奉上！