茶楼必点——广式荷叶鸡饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、米料的材料展示。

• 步骤 2：

  

  2、馅料的材料展示。

• 步骤 3：

  

  3、虾米泡水至软后沥干；花生米用水泡软；鸡腿肉切块；腊肠切片，红葱头切末；香菇切粒。

• 步骤 4：

  

  4、荷叶和粽子绳放入热水中泡软，捞起沥干，备用。

• 步骤 5：

  

  5、将一半的沙拉油倒入平底锅中加热，放入腊肠、红葱头和虾米小火炒香。倒入米料中的生抽、食盐、白砂糖、白胡椒粉、五香粉和水拌炒均匀。

• 步骤 6：

  

  6、加入大米，炒至颜色均匀上色后，盛起即成为米料，平均分成5份。

• 步骤 7：

  

  7、沙拉油倒入平底锅中加热，接着将馅料中的生抽、食盐、白砂糖和水放入平底锅中，放入香菇和去骨鸡腿，开大火煮开，转小火续煮20分钟上色且入味，盛起即为馅料，平均分成5份。

• 步骤 8：

  

  8、取一片荷叶铺平，用剪刀将外围不整齐的叶片修圆，依序铺上2/1份的米料，1份内馅，再铺上适量的叉烧肉、花生米和生咸蛋黄。接着铺上2/1份米料。

• 步骤 9：

  

  9、稍微压平，将四周荷叶拉起来后卷成枕头状，用粽子绳绕紧后待用。

• 步骤 10：

  

  10、将荷叶饭粽子依次排入沥糖釜中，大且深的沥糖釜既是煮低糖饭的重要器具，也是大容量的蒸屉，可以一次性放入比普通电饭煲蒸屉2倍的食材，对于我这种爱做美食的吃货来说，简直就是如获神器，看来我已经深深的爱上它了，爱不释手。

• 步骤 11：

  

  11、注入清水至美的低糖电饭煲 MB-40LS10内锅的“蒸煮水位”线。

• 步骤 12：

  

  12、将包好的荷叶饭依次放入沥糖釜中。

• 步骤 13：

  

  13、合上饭煲盖，选择“蒸煮”功能键，再按“开始”键，等待烹饪完成。然后，再次注入清水至内锅的“蒸煮水位”线，再按一次“蒸煮”功能键，接着按“开始”键，等待烹饪完成即可。

• 步骤 14：

  

  14、色香味俱全的广式荷叶鸡饭，由美的低糖电饭煲 MB-40LS10为你奉上。