叉烧包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母加入温水静置5分钟，中筋面粉中加入砂糖拌匀。

• 步骤 2：

  面粉中加入酵母水，搅拌成絮状，用手揉面。

• 步骤 3：

  面团中加入猪油，继续揉面至光滑。

• 步骤 4：

  揉好的面团，放置温暖处发酵。

• 步骤 5：

  锅中加入少许芝麻油，放入蒜瓣和葱段。

• 步骤 6：

  放入五花肉，两面煎一下。

• 步骤 7：

  倒入料酒、酱油、蚝油和三温糖。

• 步骤 8：

  盖上盖子，小火焖煮20分钟。

• 步骤 9：

  开盖后，收汁至汤汁浓稠，夹出叉烧肉。

• 步骤 10：

  叉烧肉放入烧烤煤气炉中，中火烤8分钟，中途给叉烧肉翻面后再烤。

• 步骤 11：

  25克淀粉中加入80克清水调成水淀粉，水淀粉倒入锅中剩下的汤汁中勾芡成调味汁。

• 步骤 12：

  调味汁装出。

• 步骤 13：

  叉烧肉切小粒。

• 步骤 14：

  叉烧肉粒和调味汁拌匀成叉烧馅料。

• 步骤 15：

  面团发酵至两倍大。

• 步骤 16：

  面团排气，搓成长条。

• 步骤 17：

  切成等份的剂子。

• 步骤 18：

  擀成偏厚的圆皮。

• 步骤 19：

  包起叉烧馅料。

• 步骤 20：

  捏成三角，将三角往上捏起。

• 步骤 21：

  包好的叉烧包，发酵1小时。

• 步骤 22：

  发酵好的叉烧包放入蒸锅，中火蒸至上气，再蒸10分钟，焖3分钟。

• 步骤 23：

  开盖。

• 步骤 24：

  美味叉烧包，在家自己做！