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叉烧包收藏
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所需食材
- 叉烧肉食材：梅头肉后退肉或五花肉 500克
- 叉烧酱 100克
- 五香粉 50克
- 老抽（1汤匙） 10克
- 生抽 20克
- 姜末 20克
- 蒜末 1个
- 洋葱 半个
- 生抽 2汤匙
- 包子皮食材：面粉 700克
- 白糖 30克
- 酵母 7克
- 水。 370克
叉烧包的做法步骤
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步骤 1：
将肉切小粒，起锅放入洋葱炒香，倒入姜末，蒜末肉翻炒，加入调料，倒入水烧开焖煮十多分钟出锅放凉后放冰箱冷冻一个小时备用
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步骤 2：
面团发酵好后，搓成小剂子
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步骤 3：
面粉会稍微偏短，根据个人喜好去加水我直接用手掌按圆
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步骤 4：
包入叉烧后捏成三角形
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步骤 5：
再加三个脚轻轻合在一起，稍微捏紧
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步骤 6：
放入蒸箱二次发酵半小时后蒸15分钟
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步骤 7：
这个图配方是加了麦片和黑麦粉的步骤一样，卖相不如酒店味道很棒
