脆皮豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切成块状，蒜和小米椒切成末备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋打入碗内，加入淀粉后搅拌均匀成糊状。

• 步骤 3：

  冷锅热油，油要比较多，至少没过锅底。将豆腐块均匀沾满蛋液后放入油锅中炸，一段时间后翻到反面继续炸，至表面金黄后可以滤油出锅摆盘。

• 步骤 4：

  蘸料的制作：将生抽，白糖，醋，芝麻油以及切成末的蒜和小米椒混合调成汁。

• 步骤 5：

  炸好的脆皮豆腐沾着蘸料食用。