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肉丝拌菊花&苦苣--美丽厨娘收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦苣 2棵
- 食用菊花 2朵
- 瘦猪肉 50克
- 葱 适量
- 姜丝 适量
- 生抽 25克
- 糖 10克
- 干辣椒 半个
- 醋 20克
- 熟芝麻 3克
- 鸡精 10克
- 花生油 25克
- 香油 5克
- 花椒油 5克
肉丝拌菊花&苦苣--美丽厨娘的做法步骤
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步骤 1：
将苦苣和菊花用淡盐水浸泡2分钟洗净撕开，摆入盘中，干辣椒剪成丝放在上面中间；
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步骤 2：
瘦肉切丝用淀粉上浆备用；
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步骤 3：
取一净炒锅坐火烧热，加入花生油烧至7成热，用锅铲盛一些浇在干辣椒丝上；
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步骤 4：
用葱姜丝爆锅，下入瘦肉丝翻炒至变色，加入黄酒、生抽翻炒均匀出锅倒在苦苣上；
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步骤 5：
把醋、糖、鸡精、香油、花椒油（麻的）夹入盘中，撒上芝麻即可，吃时拌匀，味道好极了。
小贴士
1、用热油浇干辣椒时既要出香味又不要糊。
2、不喜欢花椒的麻味道就不要放花椒油。
3、口重的可以加盐。
