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石锅拌饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白米饭200g
- 鸡蛋1枚
- 黄豆芽40g
- 菠菜50g
- 胡萝卜1/4根
- 海苔丝20g
- 金针菇50g
- 干香菇3朵
- 腌萝卜10g
- 白芝麻1汤匙（15g）
- 姜丝10g
- 蒜茸1茶匙（5g）
- 盐1茶匙（5g）
- 香油1汤匙（15ml）
- 油1汤匙（15ml）
- 韩国甜辣酱1汤匙（15ml）
石锅拌饭的做法步骤
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步骤 1：
菠菜、黄豆芽、金针菇择洗干净，放入滚水中汆烫熟，捞出，沥干水分。胡萝卜去皮，切成细丝。香菇泡软后也切成细丝。腌萝卜也切成细丝。
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步骤 2：
将汆烫熟的菠菜和金针菇分别加入适量白芝麻、盐拌匀；黄豆芽加入姜丝、蒜茸、适量的盐和香油拌匀备用。
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步骤 3：
炒锅中加少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出。再加入剩余的油，打入鸡蛋，制成一面熟的煎蛋备用。
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步骤 4：
将石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，并在白米饭的表面呈扇面形铺上与之相拌的菠菜、黄豆芽、金针菇、香菇、胡萝卜丝、腌萝卜丝、海苔丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。
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步骤 5：
食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可。
为了使剩下的饭和菜更好吃，韩国人就想出了这样一个办法，把菜和饭拌在一起。后来就发展成了石锅拌饭。石锅拌饭是韩国人非常喜爱的家常饭之一，各地方的人会就地取材，把时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起。
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