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糯米蒸排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 糯米250g
- 排骨500g（最好是有些肥肉的排骨）
- 配料：
- 白菜叶两片
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 油
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 甜面酱
- 大豆酱
- 豆腐乳
- 辣椒粉
- 花椒
- 大料
- 辣椒
- 香叶等。
糯米蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
糯米用小火炒10分钟，盛出备用；
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步骤 2：
花椒，大料，辣椒，葱，姜，蒜用水煮开，取出调料。保留水；
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步骤 3：
煮调料水的时候开始切排骨吧；
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步骤 4：
准备葱，姜，蒜碎，豆腐乳，大豆酱；
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步骤 5：
把炒好的糯米，煮好的调料水和排骨混合，再加上切碎的葱，姜，蒜。再放适量的盐，油，料酒，生抽，老抽，糖，甜面酱，大豆酱，豆腐乳，辣椒粉拌匀后腌制2小时；
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步骤 6：
白菜用水烫过，放在蒸笼底部，再摆上腌好的糯米排骨，中火蒸1小时；
